Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 35–40 minutos):
– 250 grs de espaguetis (sin son frescos mejor).
– 100 ml. de crema de leche.
– 1 lata grande de pimientos del piquillo.
– 20 grs. de mantequilla.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta negra.
Como hacer Espaguetis a la crema de pimientos del piquillo
Comenzaremos cociendo los espaguetis, preparamos un cacerola onda con agua con sal y mantequilla, cuando comience a hervir añadir los espaguetis y cocerlos hasta que estén al dente (revisar el tiempo que indica el fabricante). Posteriormente escurrir y reservar.
Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos los pimientos del piquillo (reservando el jugo de la lata) y los freímos (hacerlo a fuego medio para evitar que se peguen).
Incorporar la crema de leche y el jugo de la lata de pimientos, salpimentar al gusto y pasados unos minutos verter en un vaso de batir; utilizar la batidora para hacer la crema.
Poner al fuego una cacerola en la que añadiremos la crema de pimientos y los espaguetis, los calentamos juntos durante 2–3 minutos y lo servimos de inmediato.
A esta receta también podemos añadir una cebolla picada muy fina y rehogada con un poco de aceite de oliva.
