Como entrante, aperitivo o también ideal como comida de campo es la empanada de atún. Esta receta es muy sencilla de preparar y se elabora en tan solo 45 minutos.
Ingredientes para cuatro personas:
– 300 gramos de atún en aceite.
– 100 gramos de aceitunas sin hueso.
– 500 gramos de harina.
– 10 gramos de levadura.
– 50 gramos de pimiento morrón.
– 2 cebollas picadas.
– 2 huevos.
– 2 huevos duros.
– 1 vaso de aceite frito.
– 1 vasito de vino blanco.
– Sal.
Como hacer esta receta
Comenzamos mezclando la levadura con la harina, seguidamente formamos un volcán. Dentro del volcán de harina cascamos los huevos crudos, añadimos una pizca de sal y el vasito de vino blando. Amasamos incorporando poco a poco el aceite frito.
Cuando hayamos conseguido la pasta tapamos con un paño y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, rehogamos suavemente las cebolla picadas.
Fuera del fuego ponemos el atún desmenuzado y sin el aceite, las aceitunas picadas, el pimiento morrón picado y la cebolla. Mezclamos con cuidado.
En una fuente de horno ponemos un poco de mantequilla, y forramos la fuente con la mitad de la masa.
A continuación extendemos el relleno del atún, y el huevo duro cortado en rodajas.
Cerramos la empanada con la otra mitad de la masa. A continuación pintamos la tapa con un poco de yema de huevo.
Introducimos en el horno, precalentado a 180º. Dejamos hornear durante 35 minutos aproximadamente.
