Receta de Patatas con Crema de Huevos

Como aperitivo o como tapa, podemos servir estas deliciosas patatas con crema de huevos a nuestros invitados. Este plato es muy sencillo de preparar, y en sólo 20 minutos lo tendrás en la mesa.

Ingredientes:

– 1 kg de patatas.
– 6 huevos.
– 2 dientes de ajo.
– Aceite de oliva.
– Perejil picado.
– Sal.
– Chorrito de vinagre.

Preparación: 

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, y las freímos en aceite.

Mientras tanto, escalfamos los huevos, los escurrimos y los rompemos. Añadimos el perejil picado y el aceite de oliva. A continuación batimos hasta conseguir la salsa.

Vertimos sobre las patatas fritas.

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