Ingredientes de la receta

para 4-6 personas (tiempo estimado de preparación 45 minutos):

  • 12 huevos.
  • 4 patatas grandes (3/4 de kilo).
  • 100 grs. de jamón serrano.
  • 150 grs. de atun al natural (en lata).
  • 500 grs. de guisantes (en lata).
  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 1/2 litro de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Sal.

Como hacer pastel de tortilla

1Comenzamos preparando una salsa de tomate, para ello pelamos y quitamos las simiente a los tomates, y los cortamos en trocitos pequeños; ponemos al fuego en una sarten 3 cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente añadimos los tomates manteniendolos al fuego durante unos 15 minutos. Posteriormente, los pasamos por el pasapuré y añadimos el azucar y una pizca de sal.

2Pelamos las patatas y las cortamos en laminas, preparamos una sarten con aceite de oliva y las freimos a fuego lento. A continuación preparamos una tortilla de patata normal de cuatro huevos, otra tortilla con el atun (previamente escurrido y desmenuzado) y una ultima tortilla de guisantes y jamón serrano cortado en taquitos pequeños.

3Coloque las tortillas en la fuente en la que se vayan a servir una encima de la otra, primero la tortilla de patata, luego la de atún y por ultimo la de guisantes y jamón serrano; cubrimos por encima con la salsa de tomate y servimos de inmediato.

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