huevos 2Drancheros Receta de huevos rancheros

Los huevos rancheros es el tradicional desayuno mexicano, pero que se elabora en muchos hogares de toda América. No sólo se sirven en el desayuno, ya que hay multitud de variantes y se puede servir para el almuerzo o para media mañana.

Ingredientes para cuatro personas:
– 4 huevos.
– 150 gr. de queso cheddar rallado.
– 1 pimiento verde.
– 2 tomates maduros.
– 3 dientes de ajo.
– 1 cucharada de chile.
– 4 cucharadas de aceite.
– Perejil.

En una sartén calentamos un chorrito de aceite, y sofreímos la cebolla y el pimiento bien picados. Una vez blandos añadimos el ajo y el perejil que también hemos picado.

Seguidamente, añadimos el tomate pelado y troceado, y también el chile. Hacemos un hueco y escalfamos los huevos hasta que cuajen.

Añadimos la sal y el queso rallado. Y una vez derretido el queso servimos.

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