Lomo a la cazuela

En estas fechas, si tenemos vacaciones, tenemos más tiempo para dedicarle a la cocina. Por esa razón os traemos este rico plato de Lomo a la cazuela. Necesitaras unos 80 minutos aproximadamente para elaborar esta receta.

Ingredientes para dos personas:
– Medio kg de lomo.
– Medio tomate.
– Media cebolla.
– Media cabeza de ajo.
– Un chorrito de coñac.
– Un chorrito de Jerez.
– Un chorrito de Whisky.
– Una cucharada y media de mantequilla.
– 1 hoja de laurel.
– Aceite de oliva.

Ponemos en una cazuela la mantequilla y un poco de aceite de oliva, y doramos el lomo a fuego lento. Cuando este dorada añadimos el laurel, el tomate, los ajos y la cebolla cortada.

Seguidamente añadimos a partes iguales el coñac, el whisky y el Jerez. Dejamos cocer hasta que la carne este tierna. Si fuera necesario añadimos un vaso de agua.

Trituramos todos los ingredientes, excepto la carne, para hacer una salsa.

Cortamos la carne en lonchas, y servimos. Añadimos a cada plato, la salsa bien caliente.

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