Tiempo de preparación de esta receta es de dos horas y cuarenta y cinco minutos, los

Ingredientes de la receta:

  • 1 kilo de ternera en trozos.
  • 5 cucharadas soperas de aceite.
  •  1/2 vaso (de agua) de vino blanco.
  • 1 cebolla grande picada.
  •  1 diente de ajo picado.
  • 4 tomates medianos.
  •  Un puñado de aceitunas negras sin hueso.
  • 1 lata de anchoas.
  •  1 pellizco de hierbas aromáticas.
  • 1 cucharada sopera de harina.
  •  Sal y pimienta.

Como hacer Ternera con Tomates, Aceitunas y Anchoas

Para preparar nuestra receta pondremos en una cacerola de fondo grueso el aceite a calentar y doraremos en ella la carne, una vez esté dorada la reservaremos en un plato; en ese mismo aceite estofamos la cebolla y el ajo juntos hasta que la cebolla se ponga transparente (unos 6 minutos).

Volvemos a poner la carne en la cacerola y la espolvoreamos con la harina, le damos unas vueltas y añadimos los tomates pelados y sin simiente y en trozos más bien grandes (del tamaño de una nuez); salpimentamos, no mucho, teniendo en cuenta que luego vamos a añadir las anchoas, rociamos con el vino y echamos las hierbas aromáticas.

Revolvemos bien, tapamos y dejamos que cueza a fuego muy suave unas dos horas, removiendo de vez en cuando; en un cazo pequeño a parte, damos un hervor de un par de minutos a las aceitunas y las echamos pasadas dos horas, las anchoas cortadas en trozos, removemos bien y dejamos cocer todo junto unos treinta minutos más.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here