La receta que hoy os traemos la podéis elaborar para aperitivo o como acompañante del plato principal. Es ideal para comidas en el campo, ya que se conserva perfectamente en una nevera portátil.

Ingredientes para cuatro personas:

– 500 gr. de pimientos verdes.
– 1 kg. de tomates maduros.
– 1 pastilla de caldo.
– 2 dientes de ajo.
– 2 cucharadas de azúcar.
– 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Comenzamos asando los pimientos verdes, y mientras escaldamos los tomates en agua hirviendo.

Una vez asados los pimientos pelamos bajo el agua y los cortamos en tiras. Los tomates los pelamos y les quitamos las pepitas, seguidamente los cortamos en trozos.

En una sartén freímos los ajos, y una vez dorados añadimos el tomate la pastilla de caldo, la pimienta negra y el azúcar. Dejar hasta que tomen un color caramelizado.

A continuación ponemos los pimientos en la sartén y dejamos cocer unos 15 minutos más. Cuando quede la salsa espesa retiramos.

Este plato se sirve frío.

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