Ingredientes:

– 20 gramos de algas secas.
– 2 tomates.
– 2 zanahorias.
– 1 limón en zumo.
– 200 gramos de champiñones.
– Aceite de oliva.
– Vinagre de sidra.
– Sal.
– Pimienta.

Antes de comenzar, ponemos las algas a remojo alrededor de 10 minutos, con agua fría.

Escaldamos los tomates en agua hirviendo alrededor de 1 minuto, a continuación los refrescamos, los pelamos y le retiramos las semillas. Seguidamente los cortamos en cuadrados.

Por otro lado, pelamos y rallamos las zanahorias. Limpiamos los champiñones y le cortamos la parte terrosa, los cortamos en rodajas, y le rociamos zumo de limón.

En un bol batimos el vinagre de sidra junto con la sal y la pimienta. Añadimos el aceite de oliva sin dejar de remover.

Mezclamos todos los ingredientes, y vertemos la vinagreta.

 

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