Ingredientes para la receta
- caracoles serranos
- tomate
- aceite
- cebolleta
- tomate
- pimientos secos
- hierbabuena
- picante
- patatas
- fideos gruesos
En un recipiente con agua fria ponemos los caracoles despues de haberlos lavado con vinagre y abundante agua.
Cuando tienen la carne fuera ponemos fuerte el fuego y los dejamos hervir un poco.
En una cacerola aparte ponemos un poco de agua a hervir y vertimos en ella un refrito de cebolleta, tomate, pimiento, hierbabuena y un poco de picante.
Al momento añadimos el caldo de los caracoles colado, las patatas, los fideos y por ultimo, los caracoles. se sazona, dejandolo hervir durante unos quince minutos.