Ingredientes:

  • caracoles serranos
  • tomate
  • aceite
  • cebolleta
  • tomate
  • pimientos secos
  • hierbabuena
  • picante
  • patatas
  • fideos gruesos

En un recipiente con agua fria ponemos los caracoles despues de haberlos lavado con vinagre y abundante agua.

Cuando tienen la carne fuera ponemos fuerte el fuego y los dejamos hervir un poco.

En una cacerola aparte ponemos un poco de agua a hervir y vertimos en ella un refrito de cebolleta, tomate, pimiento, hierbabuena y un poco de picante.

Al momento añadimos el caldo de los caracoles colado, las patatas, los fideos y por ultimo, los caracoles. se sazona, dejandolo hervir durante unos quince minutos.

 

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