Ingredientes para 4 personas (tiempo estimado de preparación 20 minutos):
– 2 croissants de mantequilla grandes.
– 6 huevos (únicamente utilizaremos las yemas).
– 100 grs. de azúcar.
– 100 grs. de kiwi (2 kiwis grandecitos).
– 2 naranjas.
– 100 grs. de fresas (mejor sin son fresones).
Como hacer Croissants con frutas
Comenzamos preparando un cazo grande donde pondremos el azúcar e iremos añadiendo las yemas de huevo.
Lo ponemos a fuego lento y sin parar de remover lo mantenemos hasta obtener una mezcla espesa. Vertemos la crema en una fuente y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Separa las yemas de las claras con cuidado y reserva las claras para preparar una tortilla o ponerlas a punto de nieve para utilizar en cualquier otro postre.
Lavamos las fresas y las cortamos en laminas finas, pelamos el kiwi y las naranjas (eliminando toda la parte blanca) y también los cortamos en laminas.
Una vez la crema este fría, con mucho cuidado abrimos los croissants por la mitad y los untamos con la crema.
Colocamos de forma homogénea las frutas en los croissants sobre la crema de yema. Para darle un toque especial podemos abrillantarlos dándoles por encima un poco de gelatina.
Puedes preparar esta receta como desayuno, merienda o bien como postre después de una comida ligera.
