Ingredientes para 4-6 personas (tiempo estimado de preparación 45 minutos):
– 100 grs. de calabaza dulce.
– 180 grs. de harina.
– 10 grs. de levadura especial para pan.
– 40 grs. de azúcar.
– 1 cucharada de miel.
– Canela.
– Aceite de oliva para freír.
Comenzamos pelando y cortando la calabaza en trocitos pequeños que pondremos a hervir en una cacerola con agua abundante, el tiempo dependerá del tipo de calabaza, debes mantenerla en el fuego hasta que esté tierna.
Posteriormente, reservarla en un colador hasta que escurra todo el agua.
En un bol grande mezclar la calabaza con el azúcar, la miel, la levadura y 50 ml. de agua, con la ayuda de la batidora triturarlo todo bien e ir añadiendo la harina poco a poco y mezclandolo hasta obtener una masa homogénea.
Lo dejaremos reposar durante al menos 1 hora para que la masa fermente.
Una vez pasado el tiempo de fermentación, con la ayuda de dos cucharillas vamos formando bolitas con la masa (también puedes darle otro tipo de formas, lo dejamos a tu imaginación).
Reparamos una sarten con aceite de oliva abundante y las vamos friendo dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.
En un bol pequeño mezclamos un poco de azúcar con canela y pasamos la bolitas para rebozarlas, posteriormente dejar reposar para servir en frío.
