Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para las albóndigas:
300 gr. calamar limpio picado
100 gramos camarones pelados
1 huevo
50 gr. pan rallado Sal y perejil al gusto
Para la salsa:
40 ml. aceites
100 gramos zanahorias picadas
100 gramos cebolla picada
4 pimientos del piquillo
50 gr. camarones pelados
50 ml. coñac 400 ml. agua
Sal y pimienta para probar
Acompañar:
300 gr. cortar las papas en rodajas finas
Como hacer esta Receta
Albóndigas:
Coloca los calamares y los camarones en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 10
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 10
Agrega el huevo, el pan rallado y sazona al gusto. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 4
Deje reposar durante 2-3 minutos. Si la masa está demasiado blanda, agregue un poco más de pan rallado y revuelva nuevamente.
Forma las albóndigas con las manos engrasadas y colócalas en la vaporera.
reserva
Salsa:
Coloque las zanahorias, las cebollas y el aceite en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Agujero tapado
Programa:
7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega la pimienta y los camarones. Cubilete destapado
Programa:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega brandy. Cubilete puesto. Programa: 20 segundos, velocidad 8
Agrega agua, sazona al gusto.
Coloque los utensilios de cocina (canasta) y las papas adentro.
Coloca la vaporera en las albóndigas.
Programa:
25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Plato al gusto
Servir caliente
Receta hecha probando Robot de cocina multifuncional Cecomix Plus
