Alcachofas a la Romana

Receta para Monsieur Cusine

Ingredientes para la receta

4 alcachofas frescas con tallo
2 cucharadas de jugo de limón
Un poco de perejil fresco y hojas de menta.
1 diente de ajo pelado
Sal al gusto
40 ml. aceites
100 ml. vino blanco seco
300 ml de agua
1/2 cubo de caldo de verduras

Como hacer esta Receta

Pelar las alcachofas quitando las hojas exteriores.

Corte los extremos y presione hacia abajo sobre la mesa de trabajo o la rejilla para abrir el centro y dejar un espacio que necesita ser llenado.

Corta el tallo y sumerge las alcachofas y los tallos en un recipiente con agua y 1 cucharada de jugo de limón para evitar que se oxiden.

Coloca el perejil en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 8

Sacar y reservar

Agrega el ajo, los tallos de alcachofa picados, 1 cucharada de jugo de limón, sal y 20 ml. Aceites Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6

Vierta la mezcla sobre las cavidades de las alcachofas escurridas.

Vierta el vino, el agua y ½ cubo de caldo en una jarra.

Coloque los utensilios de cocina (canasta) dentro de las alcachofas rellenas. Agujero tapado

Programa:

30 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Compruebe la cocción de las alcachofas, programando un poco más si es necesario a la misma velocidad y temperatura.

Coloque las alcachofas en una fuente para servir.

Rocíe con el aceite restante y espolvoree con la mezcla restante de perejil y menta.

Servir caliente