Receta para Monsieur Cuisine
pie de manzana
Ingredientes
PARA 12 PORCIONES (DESDE 1 FORMA 26 CM ∅)
PARA LA MISA:
- 300 g de harina
- 175 g de mantequilla fría
- 40 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
PARA RELLENAR:
- 1 limón de cultivo ecológico
- 1,3 kg de manzanas agrias
- 170 g de azúcar morena
- 20 g de harina
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 1 cucharada de leche
QUE MAS:
- Mantequilla ablandada para lubricación.
- Harina en polvo
- 1 huevo, color
Preparación
- Para hacer la masa, tamice la harina en un vaso. Unte la mantequilla encima. Agrega azúcar, agua, sal y canela y programa el botón Amasar. Forme una bola con la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos.
- Para preparar el relleno, enjuague el limón con agua caliente, séquelo y frote la piel muy finamente.
- Exprime y vierte el jugo en un bol. Lavar las manzanas, secarlas, pelarlas, cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Viértelos en un recipiente de jugo de limón y revuelva bien. Agregue el azúcar morena, la harina, la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada y la leche y mezcle bien. Precalienta el horno a 200 ° C y engrasa la fuente con aceite. Coloca 2/3 de la masa sobre una mesa enharinada, formando un círculo unos 4 cm más grande que el diámetro del molde. Alinee el círculo de masa, levantando los lados para formar un borde. Repartimos el relleno de manzana en la base. A continuación, extienda el resto de la masa y córtela en tiras de 1,5 cm de ancho para la pasta y colóquelas sobre el pastel formando una rejilla. Dobla el borde del pastel hacia adentro para que cubra los extremos de la rejilla.
- Batir el huevo con un tenedor en un bol y pintar con él el borde del bizcocho y la rejilla. Hornea el bizcocho a media altura durante 60 minutos, bajando la temperatura a 180 ° C 10 minutos después de la cocción. Retirar el pastel del horno y dejar enfriar en la sartén.
OPCIÓN
Agregue 100 g de palitos de almendras y / o 2 cucharadas de pasas remojadas en ron a la mezcla de manzana.
