Receta para Monsieur Cuisine
Sirope de café casero
Ingredientes
POR 1 BOTELLA (UNOS 200 ML)
- 150 g de granos de café
- 200 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
Preparación
- Vierta los granos de café en un vaso y muela durante 20 segundos / velocidad 10 con el medidor encendido. Con una espátula, elimine los restos adheridos a la pared de vidrio. Agregue 700 ml de agua hirviendo, vuelva a encender el medidor y programe 6 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
- Vierte el café en una cazuela (o mejor en una olla de pistón si tienes), agrega el azúcar y la vainilla a la mitad, tapa la cazuela y deja reposar 30 minutos. Luego, vierta el café nuevamente en el vaso a través del filtro si está en una cazuela o en una cafetera de empuje.
- Para evitar salpicaduras, coloque el cesto de cocción sobre un vaso y déjelo hervir a fuego lento 30 minutos / 100 ° C / vel 1. Verter el almíbar resultante, aún hirviendo, en un biberón esterilizado que se pueda tapar.
SUGERENCIA Para café helado, agregue 300 g de cubitos de hielo, 450 ml de leche fresca (3.5% MG), 4 cucharadas de jarabe de café y 1 cucharadita de cacao en el vaso. Picar 40 segundos / 8 velocidades con el medidor encendido.
