Receta para Monsieur Cuisine
Galleta genovesa
Ingredientes
PARA FORMA RECTANGULAR, CORONA O DESMONTABLE (Ø 26 CM)
- 4 huevos medianos
- 150 g de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 75 g de harina de confitería
- 75 g de maicena
- 1 pizca de sal
ADICIONALMENTE:
- Mantequilla para lubricar
- Azúcar, untar
Preparación
- Precaliente el horno a 220 ° C. Cubra la bandeja con papel vegetal o engrase la bandeja para hornear redonda. Coloque la almohadilla para revolver en un tazón. Vierta los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla en un vaso y revuelva durante 5 minutos a 3/37 ° C con el dosificador colocado. Mezclar la harina con la maicena, ponerlas en un vaso junto con la sal y remover durante 1 minuto / vel 3 con el medidor encendido. Verter la pasta en un molde, alisar y hornear durante 7 minutos. Extienda un paño de cocina húmedo y espolvoree azúcar encima. Saca el bizcocho del horno e inmediatamente dale la vuelta sobre un trapo para que quede papel encerado encima. Humedece el papel con un poco de agua fría y retíralo con cuidado. Estirar el bizcocho inmediatamente con un paño y dejar enfriar. Luego continúe siguiendo las instrucciones de la receta. Si usa una bandeja para hornear removible, vierta la pasta, aplanar y hornear durante 10 minutos. Retirar el molde del horno y pelar el borde del bizcocho con un cuchillo. Retire el anillo extraíble y voltee el pastel sobre la rejilla. Deje enfriar y continúe siguiendo las instrucciones de la receta.
