Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para unas 50 botellas (según tamaño)
Para pescado:
200 gr. merluza cortada en dados (sin piel y deshuesada)
Sal y pimienta para probar
200 ml. agua
Una cucharadita de sal
Para la misa:
1 diente de ajo
Varias hojas de perejil
100 gramos harina de uso general
1 huevo
100 ml. agua con gas o sifón
1/2 sobre de levadura real
Sal al gusto
Aceite para freír
Como hacer esta Receta
Vierta agua y sal en una jarra.
Colocar el utensilio de cocina (cesto) de forma que quede dentro los dados de merluza salada. Agujero tapado
Programa:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Dejar la merluza en un bol o fuente honda
Tira el agua
Coloque el accesorio extractor (mariposa) en las cuchillas.
Agrega la clara de huevo tapando el agujero. Programa: 3 minutos, velocidad 3
Sacar y reservar (quitar la mariposa)
Coloque el ajo y el perejil en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas y repite. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Agrega la clara de huevo batida, la yema, la sal al gusto, el agua, la harina y la levadura. Cubilete puesto. Programa: 15 segundos, velocidad 5
Verter sobre los dados de merluza
Vierta los dados de merluza cubiertos de masa.
Freír en lotes
Servir caliente
