Receta para Monsieur Cusine

Ingredientes para la receta

Para unas 50 botellas (según tamaño)

Para pescado:

200 gr. merluza cortada en dados (sin piel y deshuesada)
Sal y pimienta para probar
200 ml. agua
Una cucharadita de sal

Para la misa:

1 diente de ajo
Varias hojas de perejil
100 gramos harina de uso general
1 huevo
100 ml. agua con gas o sifón
1/2 sobre de levadura real
Sal al gusto

Aceite para freír

Como hacer esta Receta

Vierta agua y sal en una jarra.

Colocar el utensilio de cocina (cesto) de forma que quede dentro los dados de merluza salada. Agujero tapado

Programa:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar la merluza en un bol o fuente honda

Tira el agua

Coloque el accesorio extractor (mariposa) en las cuchillas.

Agrega la clara de huevo tapando el agujero. Programa: 3 minutos, velocidad 3

Sacar y reservar (quitar la mariposa)

Coloque el ajo y el perejil en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6

Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas y repite. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6

Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.

Agrega la clara de huevo batida, la yema, la sal al gusto, el agua, la harina y la levadura. Cubilete puesto. Programa: 15 segundos, velocidad 5

Verter sobre los dados de merluza

Vierta los dados de merluza cubiertos de masa.

Freír en lotes

Servir caliente

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