Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para el cardo:
800 gr. cardo congelado
1 cucharada de harina
½ litro de agua
Para la salsa:
50 ml. aceites
20 gr. aceites
3 dientes de ajo pelados
1 cucharada de harina
50 gr. almendra molida
250 ml. líquido de cocción de cardo
Sal al gusto
Decorar:
Almendras en rodajas tostadas
Como hacer esta Receta
Cardos:
Vierta agua y harina en una jarra. Agujero tapado
Programa:
6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Coloque el accesorio extractor (mariposa) en las cuchillas.
Agrega el cardo. Agujero tapado
Programa:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Verificar el punto de cocción y, si es necesario, programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Después de cocinar, escurrir el agua y dejar el cardo y el líquido separados.
Retire el accesorio para quitar las cuchillas.
Salsa:
Vierta mantequilla y mantequilla en una jarra. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Agrega el ajo. Cubilete destapado
Programa:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Agrega harina alrededor de las cuchillas. Cubilete destapado
Programa:
1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Agregue las almendras molidas y el caldo. Agujero tapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
En el final. Cubilete puesto. Programa: 30 segundos, velocidad 10
Coloque el accesorio extractor (mariposa) en las cuchillas.
Agregar cardo reservado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Verter en la fuente
Adorne con almendras picadas tostadas
Servir caliente
