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Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
100 ml. aceites
600 gr. carne de cordero en trozos pequeños, sin espinas (por ejemplo, patas deshuesadas)
250 gr. cebolla picada
2 dientes de ajo pelados
500 ml caldo
Una cucharada de vinagre
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de curry
Sal y pimienta para probar
80 gr. almendras crudas
150 gr. orejones sin hueso
Una cucharada de semillas de sésamo
Como hacer esta Receta
Vierta aceite en una jarra. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Coloque el accesorio de pelado en las cuchillas (mariposa)
Agrega la carne. Cubilete destapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ªC
Retire y coloque la carne y el líquido por separado.
Retire el accesorio para quitar las cuchillas.
Coloca la cebolla y el ajo en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 5
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Agregue el líquido reservado. Cubilete destapado
Programa:
7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120º
Coloque el accesorio extractor de nuevo en las hojas (mariposa).
Agregue la carne restante, el caldo, la canela, la sal, la pimienta, el curry y las almendras. Apertura del agujero instalando un accesorio que facilita la evaporación evitando salpicaduras
Programa:
25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Durante los últimos 15 minutos, vierte el vinagre por el agujero.
Agrega los orejones. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega las semillas de sésamo y revuelve con una espátula.
Servir caliente
