Receta para Monsieur Cusine

Ingredientes para la receta

2 manojos de espárragos trigueros
40 ml. aceites
150 gr. cebolla picada
300 gr. calabacín picado
500 ml Caldo de vegetales
Sal y pimienta para probar
175 ml. crema para cocinar

Como hacer esta Receta

Lavar los espárragos, dividir el tallo en 2 o 3 partes, quitar la parte dura y cuajar
puntos

Vierta aceite en una jarra. Cubilete destapado

Programa:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agrega las puntas de los espárragos. Cubilete destapado

Programa:

2 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 120ºC

Retirar y dejar las puntas, dejando el aceite en el tarro.

Agrega la cebolla. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 5

Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado

Programa:


4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregue los tallos de calabacín y espárragos. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 5

Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado

Programa:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agrega el caldo y sazona al gusto. Agujero tapado

Programa:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agrega la nata. Cubilete puesto. Programa: 1 minuto, velocidad 10

Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Agujero tapado

Programa:

2 minutos

Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Sirve la guarnición caliente con las puntas de espárragos sobrantes y un poco de nata.

Receta preparada en el robot de cocina multifuncional Monsieur Cuisine Plus


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