Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
2 manojos de espárragos trigueros
40 ml. aceites
150 gr. cebolla picada
300 gr. calabacín picado
500 ml Caldo de vegetales
Sal y pimienta para probar
175 ml. crema para cocinar
Como hacer esta Receta
Lavar los espárragos, dividir el tallo en 2 o 3 partes, quitar la parte dura y cuajar
puntos
Vierta aceite en una jarra. Cubilete destapado
Programa:
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega las puntas de los espárragos. Cubilete destapado
Programa:
2 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 120ºC
Retirar y dejar las puntas, dejando el aceite en el tarro.
Agrega la cebolla. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 5
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado
Programa:
4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregue los tallos de calabacín y espárragos. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 5
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado
Programa:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega el caldo y sazona al gusto. Agujero tapado
Programa:
25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Agrega la nata. Cubilete puesto. Programa: 1 minuto, velocidad 10
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Agujero tapado
Programa:
2 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC
Sirve la guarnición caliente con las puntas de espárragos sobrantes y un poco de nata.
Receta preparada en el robot de cocina multifuncional Monsieur Cuisine Plus
