Receta para Monsieur Cuisine

ensalada César

Ingredientes

PARA ENSALADA:

  • 4 cogollos de lechuga romana
  • 100 g de tocino
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de girasol

PARA ROPA:

  • 1 diente de ajo
  • 3 filetes de anchoa
  • 1 yema de huevo grande
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 100 ml de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de azúcar

QUE MAS:

  • 100 g de parmesano por pieza

Preparación

  1. Pelar la ensalada, lavar, centrifugar, picar y poner en un plato. Cortar el tocino en tiras y freír en una sartén sin grasa hasta que esté crujiente. Sácalo de la olla, déjalo escurrir sobre papel de cocina y reserva.
  2. Retire la corteza del pan y córtelo en cubos de 0,5 cm. Caliente la mantequilla y los aceites de girasol en la misma sartén que el tocino y dore los cubos de pan hasta que estén crujientes. Deje que los picatostes se escurran sobre papel de cocina y reserve también.
  3. Pelar los ajos para hacer el aderezo. Enjuagar las anchoas, secar con papel de cocina, colocar en un vaso con ajo y picar durante 8 segundos / velocidad 8 con el medidor encendido. Con una espátula, elimine los restos adheridos a la pared de vidrio.
  4. Agregue la yema de huevo, el jugo de limón, la mostaza y la salsa Worcestershire y revuelva durante 10 segundos / velocidad 8 con el medidor encendido. Sin quitar la encimera, poner el aparato en 4 minutos / velocidad 4. Encenderlo y verter poco a poco el aceite de oliva sobre la tapa de cristal hasta que gotee gota a gota, aumentando gradualmente la cantidad de aceite. Sazone con sal, pimienta y azúcar. Sazone la ensalada con el aderezo y mezcle bien. Divide la ensalada en 4 tazones y coloca encima el tocino y los picatostes. Frote la ensalada de parmesano y sirva inmediatamente.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí