Receta para Monsieur Cuisine
Ensalada tibia de chirivía con brochetas de pescado
Ingredientes
- 3 chirivías (800 g)
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 manojo de rábanos (200 g)
- 2 cebollas (40 g)
- 100 ml de caldo de verduras caliente
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharadita de pimienta
- 600 g de filete de abadejo
- 1 cucharada de jugo de limón
ADICIONALMENTE
- 1 manojo de perejil
- 4 brochetas de madera
- ½ bandeja gritando
Preparación
- Lavar el perejil, agitar, secar, arrancar las hojas, colocarlas en un vaso y picarlas con una encimera durante 8 segundos / velocidad 6. Transferir el perejil a otro recipiente y enjuagar el vaso.
- Pelar las chirivías, lavarlas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm, colocar el cesto de cocción en un vaso, meter las chirivías dentro y sazonar con ½ cucharadita de sal. Vierta 500 ml de agua en un vaso y, sin quitar el vaso medidor, cocine con el botón Vaporera / 10 minutos. Luego saca la canasta del vaso, escurre las chirivías y deja enfriar durante 10 minutos. Vacía el vaso y enjuaga con agua fría.
- Pelar, lavar y cortar los rábanos en rodajas de 0,5 cm de grosor, pelar los ajos, lavar y cortar en rodajas finas. Coloque las chirivías secas en un bol junto con los rábanos y el ajo.
- Vierta en un vaso caldo de verduras caliente, vinagre de vino blanco, aceite vegetal, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y revuelva a velocidad 5 durante 30 segundos con el medidor encendido, espolvoree las verduras con este adobo. y retírelos con cuidado. Enjuague el vaso.
- Vierta 1 litro de agua muy caliente en un vaso. Lave el pescado con agua fría y séquelo con papel de cocina. Córtelo en trozos de 3 cm y colóquelo en 4 brochetas de madera. Coloque las brochetas en el accesorio de vapor poco profundo y colóquelo sobre el accesorio de vapor profundo. Sazone el kebab con ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y jugo de limón. Coloque el accesorio de la vaporera en el vaso, ciérrelo y ajuste el botón Vaporera / 10 minutos.
- Corta los berros en rodajas. Colocar las brochetas de pescado en los platos de ensalada de chirivías y servir, adornadas con perejil y berros.
FRASE
Intente reemplazar los rábanos y el ajo con manzanas y pepinillos encurtidos en su ensalada. Para ello, lava 1 manzana (120 g), pélala, córtala en cuartos y quítale el corazón. Corta 3 pepinos (60 g) por la mitad, colócalos en el vaso con la manzana y usa la encimera para picar todo durante 8 segundos / vel 5. Agrega la mezcla de manzana y adobo a la ensalada de chirivía.