Receta para Monsieur Cuisine

Espaguetis a la Boloñesa con Parmesano

Ingredientes

  • 100 g de parmesano
  • 2 cebollas (100 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias (150 g)
  • 3 ramas de apio (150 g)
  • 2 cucharadas. Aceite de oliva
  • 800 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 150 g de tocino rayado
  • 600 ml de caldo de verduras o carne caliente
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 6 cucharadas concentrado de tomate
  • 800 g de tomates picados para pizza enlatada
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 1 pizca de canela
  • Pimienta
  • 2 cucharadas. hojas de tomillo
  • Debe
  • 800 g de espagueti

Preparación

  1. Muela el parmesano y luego píquelo en un vaso presionando el botón Turbo / 10 segundos con el medidor encendido. Transfiera a un bol y enjuague bien el vaso.
  2. Pelar la cebolla y el ajo, cortar por la mitad. Pelar las zanahorias y cortarlas también por la mitad. Lavar el apio, pelarlo y cortarlo en trozos de 4 cm. Verter las verduras preparadas en un vaso, colocar el medidor y molerlas durante 10 segundos / vel 5.Utilizar una espátula para presionar el resto de verduras adheridas al costado del vaso y volver a picarlas por 7 segundos / velocidad 5 cuando el medidor está encendido. Empuje las sobras hacia abajo nuevamente, agregue 1 cucharada. aceite y fríelos presionando el botón Saltear / 4 minutos sin poner la encimera. Añadir 400 g de carne picada y sofreír con el botón Saltear, sin poner la encimera. Retirar la mezcla del vaso y reservar. Lava el vaso.
  3. Picar el tocino y picarlo en un vaso durante 8 segundos / velocidad 9 con el medidor encendido. Presione las sobras hacia abajo, agregue el aceite restante y fría con el botón Saltear / 5 minutos sin encender la encimera. Agrega el resto de la carne picada y fríelo presionando el botón Saltear sin poner la encimera. Vierta 200 ml de caldo y programe el Salteado / 10 minutos sin colocar el medidor para disminuir.
  4. Vierta el azúcar, la pasta de tomate, la carne picada y la mezcla de verduras, el tomate y el caldo restante en un vaso. Condimente con pimentón, canela, ½ cucharadita de pimienta y tomillo, coloque la pinza y presione el botón Reverse / 30 segundos / velocidad 2. Luego programe la tecla marcha atrás / 45 minutos / velocidad 1/95 ° C sin la pinza. Sazone con sal y ½ cucharadita de pimienta.
  5. Prepare espaguetis al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sirve con salsa boloñesa y espolvorea con queso parmesano.

SUGERENCIA Si el niño no va a comer, sustituya el caldo y el jugo por 200 ml de vino tinto.

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