Receta para Monsieur Cuisine
Espaguetis a la Boloñesa con Parmesano
Ingredientes
- 100 g de parmesano
- 2 cebollas (100 g)
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias (150 g)
- 3 ramas de apio (150 g)
- 2 cucharadas. Aceite de oliva
- 800 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- 150 g de tocino rayado
- 600 ml de caldo de verduras o carne caliente
- 2 cucharaditas de azúcar
- 6 cucharadas concentrado de tomate
- 800 g de tomates picados para pizza enlatada
- 2 cucharaditas de pimienta
- 1 pizca de canela
- Pimienta
- 2 cucharadas. hojas de tomillo
- Debe
- 800 g de espagueti
Preparación
- Muela el parmesano y luego píquelo en un vaso presionando el botón Turbo / 10 segundos con el medidor encendido. Transfiera a un bol y enjuague bien el vaso.
- Pelar la cebolla y el ajo, cortar por la mitad. Pelar las zanahorias y cortarlas también por la mitad. Lavar el apio, pelarlo y cortarlo en trozos de 4 cm. Verter las verduras preparadas en un vaso, colocar el medidor y molerlas durante 10 segundos / vel 5.Utilizar una espátula para presionar el resto de verduras adheridas al costado del vaso y volver a picarlas por 7 segundos / velocidad 5 cuando el medidor está encendido. Empuje las sobras hacia abajo nuevamente, agregue 1 cucharada. aceite y fríelos presionando el botón Saltear / 4 minutos sin poner la encimera. Añadir 400 g de carne picada y sofreír con el botón Saltear, sin poner la encimera. Retirar la mezcla del vaso y reservar. Lava el vaso.
- Picar el tocino y picarlo en un vaso durante 8 segundos / velocidad 9 con el medidor encendido. Presione las sobras hacia abajo, agregue el aceite restante y fría con el botón Saltear / 5 minutos sin encender la encimera. Agrega el resto de la carne picada y fríelo presionando el botón Saltear sin poner la encimera. Vierta 200 ml de caldo y programe el Salteado / 10 minutos sin colocar el medidor para disminuir.
- Vierta el azúcar, la pasta de tomate, la carne picada y la mezcla de verduras, el tomate y el caldo restante en un vaso. Condimente con pimentón, canela, ½ cucharadita de pimienta y tomillo, coloque la pinza y presione el botón Reverse / 30 segundos / velocidad 2. Luego programe la tecla marcha atrás / 45 minutos / velocidad 1/95 ° C sin la pinza. Sazone con sal y ½ cucharadita de pimienta.
- Prepare espaguetis al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sirve con salsa boloñesa y espolvorea con queso parmesano.
SUGERENCIA Si el niño no va a comer, sustituya el caldo y el jugo por 200 ml de vino tinto.
