Receta para Monsieur Cuisine
Hamburguesas mediterráneas con pimienta
Ingredientes
PARA PUBLICAR:
- 2 pimientos rojos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de azucar
- Debe
- Pimienta
PARA HAMBURGUESAS:
- 1 rollo el día anterior
- 120 ml de leche tibia
- 1 calabacín
- 400 g de carne molida
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Debe
- Pimienta
PARA BOLSAS:
- 4 rollos de chapata
PARA ACONDICIONAMIENTO:
- 4 hojas grandes de lechuga
- 1 tomate carnoso
- 200 g de queso feta
- Pimienta
- 12 aceitunas kalamata sin hueso
Preparación
- Para agregar especias, retire las semillas de pimiento, lave y corte en cuartos. Pelar el ajo, colocarlo en un vaso junto con el pimiento y triturar durante 20 segundos / vel 4. Verter la mezcla en un bol y vaciar el vaso. Pelar ambas cebollas (condimento y hamburguesa), cortarlas por la mitad, colocar en un vaso y aplastar con el botón Turbo / 2 segundos. Retira la mitad de la cebolla del vaso y reserva. Presione el resto con una espátula, vierta el aceite y cocine a fuego lento presionando el botón Saltear / 3 minutos. Agregue la mezcla de ajo y pimienta junto con la pimienta y continúe cocinando durante 5 minutos / 100 ° C / vel 1. Agregue 8 cucharadas de agua, vinagre, azúcar, 1 pizca de sal y 1 pimienta y deje todo. cocine 30 minutos / 100 ° C / vel 1 hasta que espese la mezcla. Muela 10 segundos / vel 5. Retire el sabor del vaso y déjelo enfriar antes de servir. Limpiar el vaso.
- Corta el muffin seco en trozos pequeños, déjalo remojar en la leche durante 10 minutos, luego aprieta bien con las manos. Lavar los calabacines, cortarlos en 4 trozos y triturar en un vaso 10 segundos / vel 5. Con una espátula, presionar los calabacines adheridos a los lados del vaso, agregar la cebolla restante y los demás ingredientes (excepto especias) y remover 1 minuto / vel 2. Sazone la mezcla con pimienta y orégano y sazone al gusto. Forme 4 hamburguesas con las manos mojadas y cocine a la parrilla durante 3 minutos por cada lado. Corta los bollos de chapata por la mitad y fríelos por el lado cortado.
- Para preparar una guarnición, lave las hojas de lechuga y agítelas para secarlas. Lavar el tomate, quitarle el centro duro y cortarlo en rodajas. Corta el queso feta en rodajas.
- Unte 1 cucharada de condimento en la mitad inferior de cada muffin. Cubra con lechuga, rodajas de tomate y hamburguesas. Luego esparce el queso feta y sazona con un poco de pimienta. Extienda las aceitunas, coloque las mitades de pan encima y sirva el resto de las hamburguesas.