Receta para Monsieur Cuisine

Hamburguesas mediterráneas con pimienta

Ingredientes

PARA PUBLICAR:

• 2 pimientos rojos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de azucar
• Debe
• Pimienta

PARA HAMBURGUESAS:

• 1 rollo el día anterior
• 120 ml de leche tibia
• 1 calabacín
• 400 g de carne molida
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano
• Debe
• Pimienta

PARA BOLSAS:

• 4 rollos de chapata

PARA ACONDICIONAMIENTO:

• 4 hojas grandes de lechuga
• 1 tomate carnoso
• 200 g de queso feta
• Pimienta
• 12 aceitunas kalamata sin hueso

Preparación

1. Para agregar especias, retire las semillas de pimiento, lave y corte en cuartos. Pelar el ajo, colocarlo en un vaso junto con el pimiento y triturar durante 20 segundos / vel 4. Verter la mezcla en un bol y vaciar el vaso. Pelar ambas cebollas (condimento y hamburguesa), cortarlas por la mitad, colocar en un vaso y aplastar con el botón Turbo / 2 segundos. Retira la mitad de la cebolla del vaso y reserva. Presione el resto con una espátula, vierta el aceite y cocine a fuego lento presionando el botón Saltear / 3 minutos. Agregue la mezcla de ajo y pimienta junto con la pimienta y continúe cocinando durante 5 minutos / 100 ° C / vel 1. Agregue 8 cucharadas de agua, vinagre, azúcar, 1 pizca de sal y 1 pimienta y deje todo. cocine 30 minutos / 100 ° C / vel 1 hasta que espese la mezcla. Muela 10 segundos / vel 5. Retire el sabor del vaso y déjelo enfriar antes de servir. Limpiar el vaso.
2. Corta el muffin seco en trozos pequeños, déjalo remojar en la leche durante 10 minutos, luego aprieta bien con las manos. Lavar los calabacines, cortarlos en 4 trozos y triturar en un vaso 10 segundos / vel 5. Con una espátula, presionar los calabacines adheridos a los lados del vaso, agregar la cebolla restante y los demás ingredientes (excepto especias) y remover 1 minuto / vel 2. Sazone la mezcla con pimienta y orégano y sazone al gusto. Forme 4 hamburguesas con las manos mojadas y cocine a la parrilla durante 3 minutos por cada lado. Corta los bollos de chapata por la mitad y fríelos por el lado cortado.
3. Para preparar una guarnición, lave las hojas de lechuga y agítelas para secarlas. Lavar el tomate, quitarle el centro duro y cortarlo en rodajas. Corta el queso feta en rodajas.
4. Unte 1 cucharada de condimento en la mitad inferior de cada muffin. Cubra con lechuga, rodajas de tomate y hamburguesas. Luego esparce el queso feta y sazona con un poco de pimienta. Extienda las aceitunas, coloque las mitades de pan encima y sirva el resto de las hamburguesas.