Receta para Monsieur Cuisine

Verduras de primavera con salsa de queso fresco

Ingredientes

PARA VERDURAS

  • 1 colinabo (400 g)
  • 5 zanahorias (400 g)
  • 500 g de patatas para cocinar
  • 1 brócoli (500 g)
  • 1 cucharadita de sal

PARA LA SALSA

  • 200 ml de leche (fresca, 3,5% de grasa)
  • 150 g de queso fresco bajo en grasa
  • 1 cucharadita de caldo de verduras picado
  • 25 g de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Pelar, lavar y cortar el colinabo, las zanahorias y las patatas en cubos de 3 cm, lavar el brócoli y separar en ramitas. Divida las verduras en utensilios de cocina hondos y humeantes. Agrega papas a tu canasta.
  2. Vierta 1 litro de agua en un vaso, agregue 1 cucharadita de sal e inserte una canasta de papas. Coloque la boquilla de vapor plana en el recipiente y cierre la tapa. y ponerlo sobre el vaso. Cocina todo con el botón de la vaporera. A continuación, retire la cesta y vacíe el vaso, recogiendo el líquido de cocción.
  3. Vierta todos los ingredientes para hacer la salsa de queso en un vaso, agregue 50 ml del líquido de cocción y, con una taza medidora, caliéntelo durante 4 minutos a una velocidad de 3/90 ° C. Luego deje reposar la salsa en el vaso durante 5 minutos para que siga espesando.
  4. Divida las verduras y las papas en tazones y sírvalas espolvoreadas con salsa de queso.

FRASE

Para una comida más suave, cocine unas rodajas de cerdo ahumado junto con las verduras.

Si prefiere una salsa más fina, agregue otros 50 ml de líquido de cocción.

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