Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
100 gramos cebolla picada
2 dientes de ajo pelados
Varias hojas de perejil fresco
60 ml. aceites
60 ml. vino blanco
15 gr. almendra molida
250 + 50 ml. agua
400 gr. inflorescencias de brócoli
3-4 patatas cortadas en rodajas muy finas
6 solomillo congelado o merluza media (no es necesario descongelar)
1 cucharadita de maicena
Sal, pimienta y azafrán, o colorante al gusto
Como hacer esta Receta
Coloque la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite en una jarra. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Agrega el vino. Cubilete destapado
Programa:
2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Agrega las almendras y 250 ml. agua. Coloque el pescado salado en un accesorio de cocina previamente engrasado (canasta).
Coloca el brócoli en una vaporera profunda y las patatas en el fondo. Reinstale los accesorios
Programa:
20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Asegúrese de que la comida esté cocida, programe más tiempo a la misma velocidad y temperatura si desea cocinar más
Retire los accesorios y el plato al gusto.
Disuelva la maicena a mano en 50 ml. agua fría
Agregue la maicena disuelta, la sal, la pimienta y el azafrán al frasco. Agujero tapado
Programa:
3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Vierta la salsa al gusto
Servir caliente
