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Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
6 patatas tiernas, piel enjuagada, + – del mismo tamaño y cabe en una vaporera
150 gr. tocino o tocino picado, cortado en 2 o 3 romero seco para espolvorear
Debe
400 gr. cebolla picada
5 pimientos o pimienta negra molida al gusto Pimientos picantes o dulces al gusto 40 gr. mantequilla a temperatura ambiente 30 ml. aceites
Sal Maldoniana, escamas o cobertura espesa al gusto 30 g Queso parmesano rallado
700 ml. agua para vapor
Como hacer esta Receta
Para preparar las patatas, para ello, hacer varios cortes sin cortar completamente, poner en cada corte una hoja de ajo, un trozo de tocino y en la hoja central una hoja de laurel.
Pon las patatas a baño maría, rocía con aceite, sal y romero.
reserva
Coloque las cebollas, los pimientos, los pimientos, la mantequilla y la mantequilla en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 5
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Sacar y reservar
Vierta agua en una jarra
Coloca la vaporera en su lugar con las papas adentro.
Programa:
40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar en una fuente para horno
Vierta la mezcla de cebolla restante sobre las papas.
Espolvorear con sal gruesa y queso rallado.
Hornea un poco 15/20 minutos a 220ºC en un horno precalentado, calentar arriba y abajo
Servir caliente
