Receta para Monsieur Cuisine
Pechuga de pavo con pesto de pepitas de calabaza
Ingredientes
- 4 pechugas de pavo
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 75 ml de aceite de girasol
PARA PESTO:
- 35 g de semillas de calabaza
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 80 ml de caldo de ave
- 1/4 de cucharadita de semillas de anís
- 2 hojas de lechuga romana
- 1/4 manojo de berros
- 1/4 manojo de cilantro
- Debe
Preparación
- Lave las pechugas de pollo, séquelas con papel de cocina y córtelas transversalmente en dos filetes. Combine el jugo de limón, el comino, el chile y el aceite en un tazón. Coloque la marinada y la carne en una bolsa para congelador, selle bien la bolsa y déjela en el refrigerador durante la noche.
- Para hacer la salsa pesto, sofreír los tubos en una sartén. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla por la mitad, agregar ambos ingredientes al vaso y triturar durante 6 segundos / vel 6.Utilizar una espátula para presionar las sobras que se hayan pegado al costado del vaso, agregar 1 cucharada de mantequilla de maní y programar el botón Saltear / 2 minutos / 110 ° C. Verter las pajitas fritas en un vaso junto con el caldo y picar durante 6 segundos a una velocidad de 8. Tostar las semillas de anís. Lavar la lechuga, los berros y el cilantro y centrifugar. Pica los berros y la ensalada con las manos y separa las hojas de cilantro.
- Vierta todos los ingredientes en el tazón y mezcle bien nuevamente presionando el botón Turbo. Con una espátula, presione los residuos adheridos al costado del vaso, agregue el resto de la mantequilla de maní y programe el botón Panal / 2 minutos / 110 ° C.
- Retirar las pechugas del adobo, escurrir y asar por ambos lados durante 10 minutos. Sirve con pesto de semillas de calabaza.
