Receta para Monsieur Cusine
Como hacer esta Receta
1 kilogramo. tomates pelados y picados
2 o 3 claras de huevo cocidas
200 gr. pimiento verde picado
2 o 3 yemas de huevo cocidas
4 dientes de ajo pelados
100 ml. aceite de oliva virgen extra
30 gr. miga de pan
Sal y pimienta para probar
20 ml. vinagre
50 ml. agua fría
Una cucharadita de orégano
200 gr. atún enlatado, seco (natural o en aceite al gusto)
Como hacer esta Receta
Pon los tomates en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 4 segundos, velocidad 6
Retirar y reservar en un recipiente grande donde se agregarán el resto de los ingredientes.
Coloca las claras de huevo en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 4
Sacar y dejar separado del tomate.
Coloca los pimientos en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 5
Retirar y reservar junto al tomate.
Agregue las yemas, el ajo, la mitad de la mantequilla, el pan rallado, el vinagre y el agua a un frasco, sazone al gusto. Cubilete puesto. Programa: 30 segundos, velocidad 10
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 10
Agregue a un bol con tomates y pimientos.
Agua con aceite residual
Espolvorear con orégano
Mezclar con espátula
Agrega proteína y atún rallado
Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Servir frío
La Pipirrana es un plato típico de la provincia de Jaén en Andalucía, España.
Se cocinaban tradicionalmente y se servían en Dornillos, Cuencos de madera
