Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
- 1 pulpo 1,5 kg.
- 1 lata de cerveza (33 cl.)
- 300 ml. agua
- Cortar 3-4 patatas en rodajas de 1/2 cm. + – o en keshlo
- Sal gruesa
- Aceite de oliva al gusto
- Pimientos dulces o picantes al gusto
Como hacer Pulpo con Patatas
Descongela el pulpo en el frigorífico para que se descongele lentamente
Vierta cerveza y agua en una jarra. Agujero tapado. Programa: 10 minutos, Velocidad 1, Temperatura 120ºC
Sumerge el pulpo agarrándolo por la cabeza 3 veces para «asustarlo» antes de tirarlo definitivamente al líquido. Agujero tapado
Programa:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Coloca el recipiente humeante y las papas adentro.
Programa:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Verifica el proceso de cocción de las patatas, ya que no todas se cocinan igual, si es necesario, programa un poco más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.
Servir en un plato de madera humedecido con un poco de líquido de cocción.
Coloca la base de papa y el pulpo picado encima.
Espolvorear con sal y pimentón.
Agua con aceite
Servir caliente
