Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
En stock:
250 gr. camarones o camarones crudos enteros 30 ml. brandy 250 ml. agua 20 ml. aceites
Para la caldera:
2 dientes de ajo pelados 150 gr. tomates maduros o picados 100 gr. cebolla picada 50 ml. aceites De 800 a 1000 gr. rape Sal, pimienta y ají al gusto
Como hacer esta Receta
Fumar:
Coloque la cabeza y la piel de los camarones y la mantequilla en un frasco. Cubilete destapado
Programa:
3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Agrega brandy. Cubilete destapado
Programa:
1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Agrega agua. Agujero tapado
Programa:
8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Voltaje y reserva
Enjuague la jarra
Caldereta:
Coloque el ajo, el tomate, la cebolla y el aceite en un frasco. Cubilete puesto. Programa:
6 segundos, velocidad 6
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Apertura del agujero instalando un accesorio que facilita la evaporación evitando salpicaduras
Programa:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega caldo, pimienta, sal y chile al gusto. Agujero tapado
Programa:
7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir el rape sazonado y ligeramente enharinado. Agujero tapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 120ºC
Inserte los camarones o cuerpos de camarón en el hoyo un par de minutos antes de que finalice el tiempo programado.
Servir caliente
