Receta para Monsieur Cuisine

estofado de cordero

Ingredientes

• 2 cebollas rojas (160 g)
• 1 diente de ajo
• 600 g de cordero (pierna o muslo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de vino tinto semiseco a temperatura ambiente
• 1 ramita de romero
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 3 pizcas de pimienta
• 400 g de tomates enlatados, cortados en cubitos
• 100 ml de caldo de cordero a temperatura ambiente
• 1 cucharada de pasta de tomate

ADICIONALMENTE

• 500 g de fideos

Preparación

1. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pelar los ajos y poner en un vaso junto con las cebollas. Con el medidor encendido, tritúrelo durante 4 segundos / velocidad 7. Con una espátula, presione hacia abajo los escombros adheridos a la pared de vidrio.
2. Lave el cordero con agua fría y séquelo con una toalla de papel. A continuación, retire la grasa y las costillas y córtelas en cubos de 2 cm.
3. Echar aceite de oliva en un vaso, añadir la carne y, sin poner la encimera, sofreír con el botón Saltear.
4. Agregue el vino tinto a temperatura ambiente y, sin poner el contador, continúe cocinando presionando el botón Reverse / 2 minutos / 120 ° C / vel 1.
5. Lavar el romero, agitarlo hasta secarlo y agregarlo junto con las hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 3 pizcas de pimienta, tomates picados, caldo de cordero y pasta de tomate. Después de configurar el contador, continúe cocinando presionando el botón Reverse / 20 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
6. Mientras tanto, prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
7. Retire el romero y las hojas de laurel. Sirve el estofado de cordero con fideos.

PROPINA

Si los niños lo van a comer, puede sustituir el caldo de cordero por vino tinto.