Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para la salsa:
4 o 5 dientes de ajo pelados
5 o 6 ramitas de perejil fresco, solo hojas
150 ml. consentimiento de oliva
1 cucharadita de ají dulce y / o picante
Para las sardinas:
2 kg. sal grasa
500 gr. sardinas enteras (con cabeza, escamas y cicatriz)
600 ml. agua
Guarnición:
500 gr. guarnición de patatas enteras y sin piel
Sal al gusto
Como hacer esta Receta
Salsa:
Coloque el ajo y el perejil en un frasco. El agujero está obstruido. Programa: 10 segundos, velocidad 6
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Agregar el aceite. Cubilete destapado
Programa:
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega pimienta para evitar que caiga sobre las cuchillas. Cubilete puesto. Programa: 20 segundos, vvelocidad 3
Sacar y reservar
Sardinas y patatas:
Cierre el fondo del tazón de sal gruesa.
Coloque una capa de sardinas, dejando un espacio entre ellas, y sal, espesando
Repetir el proceso con el resto de sardinas, terminando con una capa de sal bien compactada.
reserva
Vierta agua en una jarra
Coloque los utensilios de cocina (cesta) y las patatas en ella. Agujero tapado
Programa:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Sin quitar la canasta, coloque la boquilla de vapor de manera que las sardinas queden adentro.
Programa:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Moler bien y quitar la sal.
Coloque las sardinas en una fuente o platos para servir.
Sirve con papas picadas, salsa rociada y sal al gusto.
Consumir caliente
