Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para la capa de chocolate blanco:
170 g postres especiales de chocolate blanco
300 ml. crema de montaje
250 ml. Leche
6 hojas de gelatina hidratada
Galletas cuadradas o rectangulares
Leche para mojar galletas
Para la capa de chocolate con leche:
170 g de postres especiales de chocolate con leche
300 ml. crema de montaje
250 ml. Leche
6 hojas de gelatina hidratada
Galletas cuadradas o rectangulares
Leche para mojar galletas
Para la capa de chocolate negro:
170 g postres especiales de chocolate negro
300 ml. crema de montaje
250 ml. Leche
30 gr. Azucar
6 hojas de gelatina hidratada
Galletas cuadradas o rectangulares Leche para mojar galletas
Además decora:
Chispas de chocolate, fideos, bolitas, etc.
Molde de aproximadamente 24 cm x 24 cm x 10 cm, interior con film transparente.
Como hacer esta Receta
Coloca el chocolate blanco en el frasco. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 10
Si es necesario, baje el resto con una espátula hacia las cuchillas.
Agrega la nata y la leche. Cubilete destapado
Programa:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC
Agrega las láminas de gelatina, escurridas una a una. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 3
Vierta la mezcla de chocolate blanco en un molde previamente forrado con film transparente.
Pon un poco en el congelador 10 minutos para acurrucarlo un poco
Sumerge las galletas una a una en la leche, colocándolas sobre la crema de chocolate hasta que formen una capa que cubra toda la superficie, presiona ligeramente para que se peguen a la crema de chocolate, regresa al refrigerador o congelador hasta que la mezcla se convierta en Cuajada
Vierta el chocolate con leche en la jarra. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 10
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Agrega la nata y la leche. Cubilete destapado
Programa:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC
Agrega las láminas de gelatina, escurridas una a una. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 3
Espera a que se enfríe y vierte sobre las galletas de la capa anterior.
Pon algunos 10 minutos para acurrucarlo un poco
Sumerge las galletas una a una en la leche colocándolas sobre la crema de chocolate hasta que formen una capa que cubra todo el molde, presiona un poco para que se adhieran a la crema de chocolate, regresa a la nevera o al congelador hasta que la mezcla se endurezca. Queso cottage
Coloque el chocolate negro en el frasco. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 10
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Agrega la nata, la leche y el azúcar. Cubilete destapado
Programa:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 80ºC
Agrega las láminas de gelatina, escurridas una a una. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 3
Espera a que se enfríe y vierte sobre las galletas de la capa anterior.
Extienda una capa doble de las galletas empapadas en leche antes de que estén completamente listas, ya que serán la base del pastel cuando se moldeen.
Cubre toda la superficie del pastel con film transparente.
Relájate al menos 8 en punto, mejor de un dia para otro
Forma girando la forma como si fuera un pastel (puedes recortar los bordes para una mejor apariencia) Decorar al gusto
Servir frío
