Receta para Monsieur Cuisine
Tortitas de patata con compota de manzana
Ingredientes
PARA COMPOT:
- 2 kg de manzanas
- 4 cucharadas de azúcar
- Pulpa, pelada de 1 vaina de vainilla
- Jugo de 1 limón
PARA PASTELES:
- 2 kg de patatas para cocinar
- 4 cebollas (300 g)
- 4 huevos medianos
- 40 g de fécula de patata
- 40 g de avena suave
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
ADICIONALMENTE:
- Muselina exprimir patatas ralladas
- Ghee para freír
Preparación
- Lavar las manzanas, pelarlas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Colocar la manzana con pulpa de vainilla y jugo de limón en un vaso y cocinar durante 20 minutos a 2/100 ° C con el medidor encendido. Luego, sin quitar el medidor, tritúrelo durante 20 segundos / velocidad 5. Pasar la compota a un bol y dejar enfriar. Lava bien el vaso.
- Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cuartos. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos también. Verter ambos ingredientes en un vaso y triturar durante 20 segundos / velocidad 5 con el medidor encendido. Si es necesario, exprima los residuos pegados al costado del bol y vuelva a triturarlos durante 5 segundos / velocidad 5.
- Coloca la mezcla sobre la muselina y aprieta para quitar el líquido de las patatas. Transfiera a un tazón y combine con huevos, almidón de papa, avena, sal y pimienta.
- Calentar un poco de ghee en una sartén y freír las hamburguesas con costra hasta que estén doradas por ambos lados. Sirva panqueques de papa fríos o calientes con puré de manzana.
