Receta para Monsieur Cuisine
Crema de café y chocolate
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 4 cucharadas de maicena
- 6 cucharadas de azúcar de caña
- Pulpa de 1 vaina de vainilla
- Ralladura de 1 naranja de cultivo ecológico
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 60 ml de café
- 80 ml de whisky irlandés
- 250 ml de nata para montar
- 50 g de chispas de chocolate negro (70% cacao)
Preparación
- Vierta la leche junto con la mantequilla, la maicena, el azúcar, la vainilla, la ralladura y la sal en un vaso y cocine 15 minutos / 100 ° C / vel 1.
- Después de 5 minutos, agregue el cacao, el café y el whisky a través del orificio de llenado. Luego revuelva bien 25 segundos / vel 3.
- Transfiera la mezcla a un tazón y déjela enfriar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se formen telarañas en la parte superior.
- Enjuaga bien el vaso y déjalo enfriar por completo. Coloque la almohadilla para revolver, vierta la nata bien fría en el vaso y bata durante 2 minutos / velocidad 3.
- Agregue la mezcla anterior a mano y mezcle suavemente.
- Divide la nata en tazones y sírvela con las chispas de chocolate.
