Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
500 ml Leche
Cáscara de limón, nada de blanco
1 rama de canela picada
100 gramos Azucar
70 gr. harina de maíz finamente molida
2 huevos talla L
mantequilla para untar el molde
Harina de maíz finamente molida para cubrir
Huevo batido para cubrir
Aceite de girasol para freír
Mezcle azúcar y canela en polvo al gusto para espolvorear
Opcional:
Anís o ron picante flambeado
Con esta cantidad, se obtuvieron 16 tostadas con crema, aproximadamente de 6 x 4 cm de tamaño, 2 de espesor, comer en dos bocados
Como hacer esta Receta
Coloque la mitad de la leche, la ralladura de limón, la canela en rama y el azúcar en una jarra. Agujero tapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC
Cuando se acabe el tiempo, deja que algunos 20 minutos sin abrir la jarra
Voltaje y reserva
Coloque el resto de la leche, la harina y los huevos en una jarra. Cubilete puesto. Programa: 20 segundos, velocidad 6
Agrega el resto de la leche aromatizada. Cubilete puesto. Programa: 20 segundos, velocidad 4
Si es necesario, baje los residuos con una espátula. Agujero tapado
Programa:
12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC
Asegúrate de que la crema esté espesa (se espesará aún más a medida que se enfríe), si es necesario programa un poco más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.
Al final de la programación: 30 segundos, velocidad 4
Verter en un plato cuadrado o rectangular de unos 20 x 30 cm. Preengrasado
Cubrir con film transparente en contacto con la crema para evitar la formación de costras.
Deje enfriar a temperatura ambiente.
Conservar en el frigorífico durante 24 horas.
Volcado en papel vegetal o bandejaSi es necesario, retire las paredes del molde con un cuchillo fino)
Cortar en porciones al gusto
Rebozado de harina de maíz con huevo batido
Freír dorando al gusto
Escurrir el agua sobre papel absorbente.
Espolvorear con azúcar y canela molida.
Opcional: rocíe con anís o ron caliente y flambee.
Consumir tibio oa temperatura ambiente
