Receta para Monsieur Cuisine

Trillizos de chocolate y fresa

Ingredientes

  • 150 g de glaseado de chocolate negro (70% cacao)
  • 300 ml de crema recolectora
  • 500 g de fresas
  • 3 cucharadas de sirope de lima
  • 1 sobre de crema estabilizadora
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 4 fresas, decorar
  • Azúcar para decorar
  • Barriles de chocolate para decoración

Preparación

  1. Picar el glaseado de chocolate y picar en un vaso 15 segundos / velocidad 8.
  2. Echar la nata y calentar 8 minutos / 70 ° C / vel 1 hasta que el chocolate se derrita. Transfiera la crema de chocolate a un bol y deje enfriar en el refrigerador. Lava bien el vaso.
  3. Lavar las fresas, pelarlas, verter la mitad en un vaso y triturar con sirope de lima durante 15 segundos / velocidad 10. Cortar las fresas restantes en rodajas, pasar a un bol y mezclar suavemente con el puré. Lave bien el vaso y coloque el accesorio de agitación. Verter la crema de chocolate fría, añadir estabilizador y batir durante 3 minutos / velocidad 4, añadiendo poco a poco el azúcar glass tamizado.
  4. Dividir la mitad de la crema de fresa en 4 vasos grandes de postre, esparcir la crema de chocolate encima y rociar con el resto de la crema de fresa. Lave las fresas para decorar y espolvoree con azúcar mientras aún estén húmedas. Decora los vasos con fresas y unos trozos de chocolate. Sirve a los trillizos de inmediato.

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