Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para un bizcocho:
4 huevos
80 gr. Azucar
40 gr. miel
120 g harina de masa tamizada
Para rellenar:
100 gramos chocolate para postres
130 gr. azúcar 200 gr. requesón 100 gr. almendras crudas molidas Una cucharadita de canela
20 gr. piñones 50 gr. cubos de fruta confitada
Cubrir:
150 gr. mermelada de albaricoque
300 gr. bombones para postres en rodajas
1 hoja de gelatina hidratada
100 ml. crema de montaje
20 gr. aceites
Como hacer esta Receta
Galletas:
Coloque el accesorio de pelado en las cuchillas (mariposa)
Agrega los huevos y el azúcar: cierra el agujero
Programa:
6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC
Agrega miel. Cubilete puesto. Nuevamente el programa: 6 minutos, velocidad 3
Agrega harina. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 3
Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
Hornea un poco 10 minutos a 180ºC en un horno precalentado
Libro doblado
Limpiar la jarra
Relleno:
Agrega chocolate y azúcar. Prensa de taladro en blanco 3 veces turbo
Agregue el requesón, las almendras y la canela. Cubilete puesto. Programa: 40 segundos, velocidad 3
Expande la galleta, coloca el relleno.
Separe los piñones y las frutas confitadas.
Rebobinar
Corta un trozo y pégalo para hacer una rama.
Pintar con mermelada
Déjalo enfriar al menos 2 horas antes de hacer la iluminación
Revestimiento:
Coloca el chocolate en el frasco. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 7
Agrega la nata y la mantequilla. Agujero tapado
Programa:
6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC
Agrega la gelatina escurrida. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 3
Cubrir el maletero
Con un tenedor, dibuja rayas que simulen una costra.
Deja enfriar
Espolvorear con azúcar glass
Decorar al gusto
