INGREDIENTES-350 g de agua-1/2 cucharadita de azúcar-40 g de levadura prensada fresca de panadería-600 g de harina de fuerza, aproximadamente-SalPREPARACION-Precalentar el horno a 225º-Echar en el vaso el agua y el azúcar. Programar 2 minutos, 37º y V=2.-Agregar la levadura, mezclar unos segundos.-Incorporar la harina y la sal. Programar de 15 a 30 sg., V=6.-A continuación amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.-Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.-Darle la forma deseada (Como veis yo hice una torta, como para pizza, le marqué una cruz con el cortapastas y luego, cada cuarto lo doble desde el centro hacia afuera, es una idea que copie de un pan en forma de sol, no recuedo de quién era, pero se puso en «el más allá»).-Dejamos subir hasta que doble su volumen, se tapa con un paño para que no se forme costra.- Introducimos el pan en el horno durante 25 ó 30 minutos. Si se ve que se tuesta demasiado se baja la temperatura a 200º.Lo que se me olvidó fue poner un recipiente con agua, pero lo que si hice fue mojar la superficie del pan antes de meterlo en el horno y a falta de 10 minutos de cocción lo mismo, moje con agua.Este es el resultado, un pan integral sin casi miga.
