Ingredientes:

Para la baseFilete de lenguado grande por persona freso con congelado300 g gambas arroceras250 g palitos de cangrejo

Para el sofrito

50 g aceite de oliva100 g cebolla100 g tomate triturado natural2 dientes de ajos

Para el resto

150 g agua150 g vino blanco1 hoja de laurelperejil sal y pimienta

Preparación:

1.-Trocear los palitos de cangrejo 5 seg velo 3 y medio2.-Echar en le vaso las cabezas de las gambas y las espinas de los lenguados si fueran frescos, añadir el agua y la cerveza y programar 5 m. 100º velocidad 4. Cuando termine cuélelo y reserve.3.-Lavar el vaso y echar los ingredientes del sofrito, trocéelos 6 seg. velocidad 4 y a continuación programe 5 m. 100º velocidad 2. Cuando termine triture 30 seg. velocidad 8.4.-Baje los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso e incorpore el líquido reservado y mézclelo 10 seg. en velocidad 8. 5.-Añada la sal la hoja de laurel y programe 5 m. temperatura varoma velocidad 1.6.-Mientras tanto coja un lenguado y échele las gambas y los palitos de cangrejo enróllelos con papel film transparente y déjelos bien apretados y colóquelos en el recipiente varoma.7.-Cuando acabe el tiempo programado, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 25 m. temperatura varoma velocidad 2. 8.-Una vez terminado el tiempo retire el recipiente y deje reposar. 9.-Colocar los rollitos en una fuente quitándoles el film.

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