Ingredientes:5 Huevos. (puse 3)250 g. de azúcar. ( 125 g)250 g. de aceite. (125 g) (Mª Luisa propone mantequilla o margarina, diluída y fría).250 g. de harina. (125 g.)1 Sobre levadurita Royal. (1 cucharada sopera)1 Cdta de bicarbonato. (Gasificante, 1 sobre blanco y otro de color)Mª Luisa propone ½ copa de coñac, yo como no tenía le puse 2 cucharadas de cointreau, también puse ralladura de limón.Actuaciones previas elaboración:Se pone el horno a precalentar a Tª 180º.

Preparación Tradicional:

*Se ponen en un recipiente los huevos, el azúcar y la rayadura del limón, se bate durante 20 minutos, hasta que esté muy esponjoso, entonces se agrega el coñac, batiendo un poco más, a continuación la mantequilla desleída y fría (puede sustituirse por margarina). Por último, la harina con el Royal, mezclándolo despacio.*Una vez mezclado se vierte en moldes de magdalenas o cajitas de papel, sin llenarlas del todo. *Se cuecen a horno fuerte, sin exageración (si se ponen en moldes, éstos se untarán con mantequilla, en cajitas no es necesario) se vuelcan, si están en moldes; no se sacan si están en cajitas de papel. *Se espolvorean de azúcar glas.

Preparación Thermomix:

*Ponemos la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 7 min. a Tª=40ºC ( 50 ºC) y V=3 (V=4). Finalizado el tiempo, quitamos la temperatura y batimos otros 6 minutos, V=3 (V=4).*Añadimos los restantes ingredientes y programamos 5 sg., V= 2 (V=3). Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.*Colocamos los moldes en una bandeja de horno y los llenamos hasta la mitad. Si son de papel muy fino, colocamos dos moldes.*Espolvoreamos con azúcar glas (no lo hice) la superficie de las magdalenas y las dejamos reposar 5 minutos.*Introducimos las bandeja en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 ó 12 minutos.

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