Receta facil de magdalenas tradicionales de pueblo com las de toda la vida. Las tienes explicadas tanto en su versión tradicional como en su versión para Thermomix. Si quieres otras variedades de magdalenas no dejes de probar esta receta de Magdalenas de trigo Sarraceno para Thermomix.
Ingredientes para la receta
5 Huevos. (puse 3)250 g. de azúcar. ( 125 g)250 g. de aceite. (125 g) (Mª Luisa propone mantequilla o margarina, diluída y fría).250 g. de harina. (125 g.)1 Sobre levadurita Royal. (1 cucharada sopera)1 Cdta de bicarbonato. (Gasificante, 1 sobre blanco y otro de color)Mª Luisa propone ½ copa de coñac, yo como no tenía le puse 2 cucharadas de cointreau, también puse ralladura de limón.Actuaciones previas elaboración:Se pone el horno a precalentar a Tª 180º.
Preparación Tradicional:
*Se ponen en un recipiente los huevos, el azúcar y la rayadura del limón, se bate durante 20 minutos, hasta que esté muy esponjoso, entonces se agrega el coñac, batiendo un poco más, a continuación la mantequilla desleída y fría (puede sustituirse por margarina). Por último, la harina con el Royal, mezclándolo despacio.*Una vez mezclado se vierte en moldes de magdalenas o cajitas de papel, sin llenarlas del todo. *Se cuecen a horno fuerte, sin exageración (si se ponen en moldes, éstos se untarán con mantequilla, en cajitas no es necesario) se vuelcan, si están en moldes; no se sacan si están en cajitas de papel. *Se espolvorean de azúcar glas.
Preparación Thermomix:
*Ponemos la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 7 min. a Tª=40ºC ( 50 ºC) y V=3 (V=4). Finalizado el tiempo, quitamos la temperatura y batimos otros 6 minutos, V=3 (V=4).*Añadimos los restantes ingredientes y programamos 5 sg., V= 2 (V=3). Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.*Colocamos los moldes en una bandeja de horno y los llenamos hasta la mitad. Si son de papel muy fino, colocamos dos moldes.*Espolvoreamos con azúcar glas (no lo hice) la superficie de las magdalenas y las dejamos reposar 5 minutos.*Introducimos las bandeja en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 ó 12 minutos.
