Ingredientes para la receta

4 huevos200g. de champiñones laminados130 g. de calabacín, con piel y en trozos grandes130 g. de berenjena, con piel y en trozos grandes80 g. de pimiento rojo, en trozos grandes80 g. de pimiento verde, en trozos grandes150 g. de cebolla, cortada en cuartos50 g. de aceite250 g. de tomates triturados frescos o en conserva1 pizca de sal1 pizca de pimienta cayena (opcional)Pastel:9 rodajas de pan de molde sin cortezaSalsa bechamel:40 g. de aceite de oliva virgen extra40 g. de harina400 g. de leche60 g. de queso parmesano rallado1 cucharadita de sal1 pizca de pimienta negra recién molida1 pizca de nuez moscada

Como hacer esta receta

1. Ponga los huevos y los champiñones dentro del recipiente varoma. Resérvelos.2. Introduzca el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en el vaso y trocéelos durante 4 sg. Vel. 43. Añada el aceite y programe 10 min. varoma, giro izda. veloc. Cuchara.4. Añada los tomates triturados, la sal y la pimienta y programe 5 min. Varoma, giro izda. veloc. Cuchara.5. Ponga el varoma en su posición y programe 20 min. varoma, giro izda. veloc. cuchara. Retire el recipiente varoma y reserve los champiñones. Ponga los huevos en agua fría durante unos minutos, quíteles la cáscara y córtelos en rodajas.Pastel:6. Cubra un molde (aprox. 30 X 12 X 10 cm.) con papel film.7. Cubra la base del molde con una capa de tres rodajas de pan. Extienda la mitad de las verduras (del vaso) sobre la capa de pan y cubra con una capa de 2 huevos cortados en rodajas. Repita este paso: capa de pan, capa con el resto de las verduras y capa con dos huevos cortados en rodajas. Finalice con una capa de pan blanco. No es necesario lavar el vaso.8. Cubra con papel film y presione colocando un peso encima. Guarde en el frigorífico como mínimo 2 horas.Salsa bechamel:9. Vierta el aceite y los champiñones en el vaso y saltee durante 2 min. 100º, veloc. 1.10. Añada la harina y programe 1 mn. 100º, veloc. 1.11. Añada la leche, 20 g. de queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada y programe 5 min. 100º, veloc. 2. Vierta en un cuenco y reserve.12. Antes de servir el pastel, quítele el papel film de arriba, déle la vuelta dentro de unabandeja honda y desmóldelo, quitando el otro papel film. Vierta la salsa bechamel por encima y esparza el queso parmesano. Hornee a 200º C durante unos 5 min. para gratinar la parte de arriba.

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esto es la base

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aquí con el pisto

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con los huevos

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y ya fuera del horno con la bechamel gratinada.