Ingredientes:4 huevos200g. de champiñones laminados130 g. de calabacín, con piel y en trozos grandes130 g. de berenjena, con piel y en trozos grandes80 g. de pimiento rojo, en trozos grandes80 g. de pimiento verde, en trozos grandes150 g. de cebolla, cortada en cuartos50 g. de aceite250 g. de tomates triturados frescos o en conserva1 pizca de sal1 pizca de pimienta cayena (opcional)Pastel:9 rodajas de pan de molde sin cortezaSalsa bechamel:40 g. de aceite de oliva virgen extra40 g. de harina400 g. de leche60 g. de queso parmesano rallado1 cucharadita de sal1 pizca de pimienta negra recién molida1 pizca de nuez moscadaPreparación:1. Ponga los huevos y los champiñones dentro del recipiente varoma. Resérvelos.2. Introduzca el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en el vaso y trocéelos durante 4 sg. Vel. 43. Añada el aceite y programe 10 min. varoma, giro izda. veloc. Cuchara.4. Añada los tomates triturados, la sal y la pimienta y programe 5 min. Varoma, giro izda. veloc. Cuchara.5. Ponga el varoma en su posición y programe 20 min. varoma, giro izda. veloc. cuchara. Retire el recipiente varoma y reserve los champiñones. Ponga los huevos en agua fría durante unos minutos, quíteles la cáscara y córtelos en rodajas.Pastel:6. Cubra un molde (aprox. 30 X 12 X 10 cm.) con papel film.7. Cubra la base del molde con una capa de tres rodajas de pan. Extienda la mitad de las verduras (del vaso) sobre la capa de pan y cubra con una capa de 2 huevos cortados en rodajas. Repita este paso: capa de pan, capa con el resto de las verduras y capa con dos huevos cortados en rodajas. Finalice con una capa de pan blanco. No es necesario lavar el vaso.8. Cubra con papel film y presione colocando un peso encima. Guarde en el frigorífico como mínimo 2 horas.Salsa bechamel:9. Vierta el aceite y los champiñones en el vaso y saltee durante 2 min. 100º, veloc. 1.10. Añada la harina y programe 1 mn. 100º, veloc. 1.11. Añada la leche, 20 g. de queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada y programe 5 min. 100º, veloc. 2. Vierta en un cuenco y reserve.12. Antes de servir el pastel, quítele el papel film de arriba, déle la vuelta dentro de unabandeja honda y desmóldelo, quitando el otro papel film. Vierta la salsa bechamel por encima y esparza el queso parmesano. Hornee a 200º C durante unos 5 min. para gratinar la parte de arriba.

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esto es la base

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aquí con el pisto

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con los huevos

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y ya fuera del horno con la bechamel gratinada.