Ingredientes de la Receta:
- 350 gr. pechugas de pollo
- 2 huevos
- 1/2 litro de leche
- 60 gr. mantequilla
- 60 gr. harina de trigo
- Aceite de oliva
- Harina y pan rallado (para rebozar)
- 1 pastillade Caldo de Pollo
- Pimienta blanca, nuez moscada molida
- Salsas para acompañar
Como hacer Pollo Reboza con Thermomix
Calentamos medio litro de agua durante 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 en la Thermomix.
Después cocemos al vapor las pechugas de pollo en el recipiente Varoma durante 20 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 4. Escurrimos y reservamos.
Mezclamos en el vaso la harina, la mantequilla, la leche, la pastilla de Caldo de Pollo, la pimienta y la nuez moscada, durante 10 segundos y a velocidad 6.
Cocemos 9 minutos a 90º, velocidad 2 en la Thermomix, después pasamos a un recipiente hermético y dejamos enfriar un rato hasta que espese.
Cortamos las pechugas en trozos de similar tamaño, cubrimos con la bechamel del paso anterior y volvemos a enfriar unas horas, hasta que coja cuerpo.
Rebozamos en harina, huevo y pan rallado y freimos hasta dorar.
Es importante servirlo al momento para que esté crujiente y acompañarlo de la salsa que te guste (Mostaza, tartara, mahonesa etc.).
