Ingredientes para la receta
2 solomillos de cerdo grandes(si son pequeños mejor poner 1 por persona, si sobra al día siguiente esta igual de bueno)pate de pimienta un trozo(depende del que le pongas)sal y pimienta.2 láminas de hojaldre estiradas (yo lo uso fresco)
Como hacer esta receta
Parte el solomillo de cerdo en dos trozos y salpimentarlo.Pon la lámina de hojaldre estirada, encima coloca el solomillo, encima del solomillo ponle trocitos de pate de pimienta tantos como gustes(yo le pongo bien de paté(también se puede sustituir por foie de pato)enrolla el hojaldre que quede bien cerrado, colócalo en la bandeja, pinta con huevo batido y mételo al horno a 180º fuego arriba y abajo y colocado a medio horno, unos 40 minutos, eso depende mucho de cada horno y su potencia.Esta receta me encanta por lo bueno que está y lo fácil que es de preparar, y quedas como una señora, aunque parezca que has estado metida todo el día en la cocina.Espero te guste.Salsa «Pedro Ximénez».* 250 g Nata líquida* El zumo de una naranja* Sal y pimienta* 1 botella de vino dulce Pedro Ximénez* 1 Cucharadita de maicena1- Poner el vino en el vaso y programar 30 min. Tª Varoma. V=2.2- Cuando finalice, comprobar que el líquido se haya reducido +/- a la mitad.3- Añadimos la nata, la maicena disuelta en el zumo y el resto de condimentos. Programamos 15 min. a la misma velocidad y temperatura anterior.Para evitar posibles salpicaduras, quitamos el cubielte de la tapadera y colocamos el cestillo invertido.Yo lo que hice antes de enrollar el solomillo en el hojaldre fue hornearlo un poco, nunca lo había hecho y tenía miedo que se me quedara crudo por dentro, así que lo pincelé con aceite y lo metí una media hora en el horno, eso sí, le di unas vueltas para que se tostara bien por todos lados, además, a media cocción le puse un chorrito del vino. Estuvo una media hora en el horno, luego lo saqué y lo dejé enfriar un poco. Lo enrrollé en el hojaldre y al horno fuerte (200-220), el hojaldre, así como para amasarlo es «alergico»al calor, para hornearlo, cuanta más temperatura, mejor. Lo saqué cuando el hojaldre estaba «moreno».En cuanto al vino, pués realmente no use Pedro Ximénez, es que tenía una botella de oporto en casa y la aproveche, era blanco y algo dulce.Un dato, yo creo que la próxima vez la cucharadita de maicena la voy a suprimir, me sobró salsa y a medida que pasan las horas se va volviendo más espesa, tanto es así que la unto en pan como si fuese una crema (está buenísima)1º Rellenas, atas el solomillo y lo pincelas con aceite2º Horneas 1/2 hora 180º.3º Sacas del horno, le quitas la cuerda y lo dejas enfriar un poco4ºLo envuelves en el hojaldre, pincelas con huevo.5º Lo horneas a 180º hasta que ves que el hojaldre está dorado
