Ingredientes:

500 g de requesón (yo puse 250 gr de quesitos en porciones y 250 grs de queso de untar philadelphia)100 gr. de azúcar (si sois dulceros, un poquito más)6 huevos4 cucharadas de agua + 4 de azúcar para el caramelo (yo no lo puse)50 gr. de harina (maizena)La raspadura de un limón (se me olvidó ponerla)

Preparación:

Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear y verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180ºSeparar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) reservarPoner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir bien hasta que quede una crema bastante espesa (es así)Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.Echar esta masa sobre el molde( que no sea muy grande para que quede gordita, ya que no sube mucho) que tenemos preparado y ponerlo en el baño maria que tenemos en el horno ya precalentado a 180º (encendido sólo abajo)y hornear durante 45 m.

NOTA:

Podéis poner el queso que más os guste, con tal que sea cremoso da igual.Si ponéis caramelo en el molde, poner muy poquito, si no os quedará demasiado húmeda por debajo (pienso que no hace falta echarlo, quedó genial de textura y aspecto)La ralladura de limón o de lo que apetezca, eso al gusto del consumidor…yo me olvidé…y me alegro de ello, creo que le habría reducido el sabor a queso.

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