Ingredientes para la receta
– 1 tartaleta de masa quebrada.- 20 ó 25 ciruelas pasas sin hueso- 100 g de pasas de Corinto- 50 g de brandy- 100 g de piñones- 100 g de nueces trituradas
Para la crema pastelera
– 100 g de azúcar- la piel de 1 limón- 500 g de leche- 4 yemas de huevo- 50 g de Maizena- 50 g de ron
Para el glaseado
– 3 cucharadas de mermelada de albaricoque- 2 cucharadas de azúcar- el brandy de macerar los frutos secos
Como hacer esta receta
1. Forre un molde desmontable de 24 ó 26 cm de diámetro con la masa previamente estirada muy fina. Pincélela con clara de huevo, pínchela con un tenedor y hornee a temperatura media 15 ó 20 minutos, hasta que se vea hecha. 2. Parta las ciruelas por la mitad, y póngalas junto con las pasas en un cuenco. Rocíelas con el brandy y deje macerar.3. Mientras tanto, prepare la crema pastelera. Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche en el vaso los ingredientes del relleno, excepto la piel de limón y el ron, y mezcle 10 segundos en velocidad 3 1/2. Eche la piel del limón y programe 9 minutos, 90º, vel 2. Por último, eche el ron y mezcle 2 minutos en velocidad 2, sin temperatura.4. Retire la tartaleta del horno y rellénela con esta crema pastelera.5. Vaya colocando los frutos secos sobre la crema, poniéndolos en forma de aro, empezando por la parte exterior. Primero las ciruelas, otro círculo de piñones, otro más pequeño de pasas y continúe en este orden hasta que quede un círculo en el centro de 4 ó 5 cm. Vierta en el centro las nueces trituradas.6. Prepare el glaseado. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 3 minutos, temperatura 100º, vel 3. Viértalo en un cuenco y pincele la superficie de la tarta. Deje enfriar.
