Ingredientes (para dos):
1.- Una berenjena (grandecita)2.- Un tomate.(hoy se me ha olvidado ponerlo)3.- Jamón York de pavo(no tenía en casa y le he puesto panceta)4.- 8 espárragos verdes.5.- Un pimiento rojo.6.- Queso al gusto(yo le he puesto uno ya rallado para ensaladas, pero con cualquiera vale).
Como hacer esta receta
Primero corto la berenjena a lo largo en 6 filetes y la aso. Reservo. Aso también el tomate a filetes y reservo. Mientras en la TH pongo los espárragos y el pimiento rojo cortadito en tiras en el varoma unos 10 min, quizás el pimiento rojo lo dejo unos minutillos más…Retiro el agua del vaso y coloco solamente el pimiento y lo trituro.
Y luego a montar la lasaña: colocamos un filete de berenjena, encima un par de filetes del tomate asado, encima 2 lonchas de pavo(yo hoy he puesto una loncha y media de panceta) y después quesito rallado. Ponemos encima de todo otro filete de berenjena, encima 4 espárragos cocidos y encima queso y volvemos a cubrir con otro filete de berenjena….lo colocamos al horno unos 10 minutos para que el queso se derrita y servimos con un par de cucharaditas del triturado de pimiento.
