Ingredientes:

– 1 kg. de pechugas de pollo sin piel ni grasa.- 30 gr. de margarina vegetal.- 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.- 150 gr. de cebolla.- 2 dientes de ajo.- 200 gr. de tomate natural triturado. – 250 gr. de manzana golden, pelada.- 1 lata de leche de coco de 400 gr. aprox.- 1/2 cucharadita de canela.- Unos hilos de azafrán.- 2 cucharadas soperas de curry.- 40 gr. de zumo de limón. – 1 hoja de laurel.- 2 pastillas de caldo de pollo o sal.- Pimienta recién molida.- Pimienta de cayena (opcional).

Preparación:

Corte las pechugas de pollo en tacos. Resérvelas. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos, trocee 6 segundos en velocidad 3 1/2 y a continuación programe 5 min., 100º, velocidad 1. Acabado este tiempo, triture 20 seg. en velocidad 6.Incorpore la manzana troceada en láminas y el tomate. Programe 5 min., 100º, velocidad 1. Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue el resto de los ingredientes, excepto el pollo y el zumo de limón y programe 15 min., temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine, eche el pollo y el zumo de limón en el vaso y programe 15 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Rectifique la sazón. Échelo en una fuente y sirva muy caliente acompañado de arroz blanco.

Pollo07